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Râpé finement le zeste de deux citrons.
- Réservez le jus des 5 citrons.
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Mélangez les jus de citrons, le zeste, le sucre et le beurre.
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Faites chauffer cette préparation au bain marie.
- Une fois le mélange
épaissi versez dans un pot.
Vous pouvez utiliser cette préparation pour fourrer
un quatre-quarts
Ce lemon curd
s'utiliser aussi comme une confiture et se conserve pendant 1
semaine au réfrigérateur.