Ingrédients: 

• 2 oignons
  4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  1 kilogramme de courgettes
  350 grammes de carottes
  1 feuille de laurier
  2 branches de thym
  2 tomates rondes
  4 oeufs
  Sel et poivre du moulin

- Faites revenir dans un peu d'huile les oignons émincés.
- Mixez les carottes et les courgettes épluchées.
- Ajoutez-les à l'oignon revenu et cuire à feu doux pendant 10 minutes avec le sel, le poivre, le thym et le laurier.

- Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, les égoutter puis ôtez leur peau;
- Détaillez leur chair en petits morceaux.

- Mélangez les oeuf battus et les légumes.
- Garnir un moule tapissé de papier sulfurisé de cette préparation.
- Cuire pendant 40 minutes à 200 degrés Celsius.

- Une fois refroidi laissez reposer au réfrigérateur pendant 5 heures avant de le démouler