Ingrédients: 

• 70 grammes d'abricots secs
  90 grammes de pruneaux dénoyautés
  2 cuillères à soupe de cognac
  3 feuilles de gélatine
  250 grammes de mascarpone
  Deux pincées de paprika
  250 grammes de brie de Meaux au lait cru
  Sel et poivre moulin

- Détaillez les fruits en morceaux et arrosez-les de cognac.
- Laissez tremper pendant 5 minutes les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.
- Essorez-les et laissez-les se dissoudre dans 1 cuillère de mascarpone chaud.
- Fouettez le reste de mascarpone et salez légèrement, poivrez et incorporez le paprika.

- Détaillez le brie en lanière.
- Garnir un moule tapissé de papier sulfurisé d'une couche de fruits.
- Ajoutez les lanières de brie.
- Procédez aussi de suite en terminant par la préparation aux fruits.

- Placez pendant 12 heures au réfrigérateur. Accompagnez cette terrine, de fromages du terroir.