3 grammes de
farine levante
2 cuillères à soupe de farine de riz
2 cuillères à soupe de graine de sésame grillées
1 cuillère à café de pâte de curry rouge
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
2 cuillères à café d'huile de sésame
125 millilitres d'eau
12 gambas crues
De l'huile pour la friture
- Mélangez
la farine levante, la farine de riz et les graines de
sésame.
- Ajoutez le mélange pâte de curry, sauce de
poisson, huile de sésame.
- Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 2
- Faites
cuire dans l'huile de friture les gambas pongées dans
la pâte.
- Laissez-les dorer.
Étape 3
- Égouttez
sur du papier absorbant.
- Servez accompagné de sauce au piment.
Prenez garde de ne pas laissez les crevettes trop
longtemps dans l'huile afin qu'elles ne brûlent pas.