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° Rubrique recettes de Thaïlande

Cuisine Thaïlandaise

Soupez de crevettes à la citrouille et à la noix de coco

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Ingrédients:

  • 500 grammes de citrouille
    4 cuillères à soupe de jus de citron vert
    8 grosses crevettes crues
    2 oignons hachés
    1 piment rouge haché

    1 tige de lemon-grass seulement la partie blanche

    1 cuillère à café de pâte de crevettes
    1 cuillère à café de sucre
    375 millilitres de lait de coco
    1 cuillère à café de purée de tamarin
    250 millilitres d'eau
    2 cuillères à soupe de feuilles de basilic thaïlandais
    125 millilitres de crème de coco
    1 cuillère à soupe de sauce de poisson

- Détaillez la citrouille en cubes.
- Mélangez-les avec le jus de citron.

- Mixez les oignons, le piment, le lemon-grass, la pâte de crevettes, le sucre et 60 millilitres de lait de coco.
- Incorporez le restant de lait de coco, la pâte de tamarin et l'eau.

- Faites revenir cette préparation avec la citrouille et le jus de citron vert.
- portez à ébullition et laissez réduire çà feu doux pendant 10 minutes.
- Une fois la citrouille bien tendre ajoutez les crevettes et la crème de coco.
- Laissez encore 3 minutes, ajoutez la sauce de poisson, le jus de citron vert restant et les feuilles de basilic.

- Servez chaud.

 Le basilic de Thaïlande se trouve dans les épicerie Asiatiques.

 

° Rubrique recettes de Thaïlande

 

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