Cuisine Thaïlandaise

Ingrédients:

• 500 grammes de citrouille
  4 cuillères à soupe de jus de citron vert
  8 grosses crevettes crues
  2 oignons hachés
  1 piment rouge haché
  
  1 tige de lemon-grass seulement la partie blanche
  
  1 cuillère à café de pâte de crevettes
  1 cuillère à café de sucre
  375 millilitres de lait de coco
  1 cuillère à café de purée de tamarin
  250 millilitres d'eau
  2 cuillères à soupe de feuilles de basilic thaïlandais
  125 millilitres de crème de coco
  1 cuillère à soupe de sauce de poisson

- Détaillez la citrouille en cubes.
- Mélangez-les avec le jus de citron.

- Mixez les oignons, le piment, le lemon-grass, la pâte de crevettes, le sucre et 60 millilitres de lait de coco.
- Incorporez le restant de lait de coco, la pâte de tamarin et l'eau.

- Faites revenir cette préparation avec la citrouille et le jus de citron vert.
- portez à ébullition et laissez réduire çà feu doux pendant 10 minutes.
- Une fois la citrouille bien tendre ajoutez les crevettes et la crème de coco.
- Laissez encore 3 minutes, ajoutez la sauce de poisson, le jus de citron vert restant et les feuilles de basilic.

- Servez chaud.

 Le basilic de Thaïlande se trouve dans les épicerie Asiatiques.