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° Rubrique recettes de Thaïlande

Cuisine Thaïlandaise 

Huîtres au curry rouge

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Ingrédients

  • 2 douzaines d'huîtres
    1 cuillère à soupe d'huile
    2 gousses d'ail hachées
    3 cuillères à café de pâte de curry rouge
    2 cuillères à café de gingembre frais râpé
    1 cuillère à soupe de sucre roux
    2 cuillères à soupe de sauce de poisson
    1 cuillère à café de zeste de citron vert
    60 millilitres de jus de citron vert

 (curry rouge et paprika)

- Décoquillez les huîtres.
- Rincez la moitié des coquilles à l'eau.

 

Étape 2

- Faites chauffer l'huile avec la pâte de curry, le gingembre et l'ail.

Étape 3

- Ajoutez le sucre, la sauce de poisson le zeste de citron, le jus de citron vert et les huîtres et laissez revenir pendant 3 minutes.
- Garnir les coquilles de cette préparation.
- Servez chaud.

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 Vous pouvez adapter les proportion de pâte de curry afin d'obtenir un plat plus ou moins épicé.

 

 

 

 

 

 

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