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° Rubrique recettes de Thaïlande

Cuisine Thaïlandaise 

Porc en sauce et à la cacahuète 

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Ingrédients

  • 1 cuillère à café de grains de poivre vert
    1 cuillère à soupe d'huile
    2 racines de coriandre hachée
    2 gousses d'ail
    150 grammes de viande de porc hachée
    125 millilitres de lait de coco
    125 millilitres d'eau
    60 grammes de beurre de cacahuètes avec des éclats
    1 cuillère à soupe de sauce de poisson
    2 cuillères à café de sucre roux
    25 grammes de coriandre hachée
    Des cacahuètes grillées concassées
    De la sauce au piment

- Faites chauffer l'huile avec les grains de poivre écrasés, l'ail et la coriandre pendant 30 secondes.

 

Étape 2

- Ajoutez la viande de porc et laissez revenir pendant 5 minutes.
- Mouillez avec le lait de coco et ajoutez le beurre de cacahuètes.
- Portez à ébullition en remuant constamment.
- Laissez réduire pendant 10 minutes.

Étape 3

- Incorporez dans cette préparation la sauce de poisson et le sucre roux.
- Présentez ce met dans un bol à service et servez parsemé de coriandre et de cacahuètes grillées.
- Arrosez de sauce au piment et garnir de fines herbes et de lanières de piments.

 -

 Proposez des bâtonnets de légumes et des biscuits salés.

 

(Coriandre)

 

 

° Rubrique recettes de Thaïlande

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