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° Rubrique:  Les plats de viande avec du veau

Les plats de viande avec du veau

   Veau fourré à la sauce madère 

  

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  • Ingrédients - Pour 6 personnes

    1 kg de noix de veau coupée en tranches de 1cm
    200 grammes de gruyère coupé en tranche fines
    125 grammes de bacon coupé en tranche très fines
    1 crépine de porc
    Un peu de moutarde
    3 oignons
    1 feuille de laurier
    2 branche de thym
    12 cuillerées à soupe de madère

Badigeonnez légèrement de moutarde les tranches de veau.
Enfilez au fur et à mesure sur une brochette: les tranches de veau, le bacon, le gruyères.
Ficelez le tout et envelopper dans la crépine.

Mettre le rôti au four avec les oignons coupés en deux, le thym et le laurier, arrosez le de son jus et de quelques cuillerées de madère.

Avant de servir enlevé l'excès de graisse et versez un peu de madère dans le plat.

 

 

° Rubrique:  Les plats de viande avec du veau

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