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Rubrique: Les
plats de viande avec du veau
Les
plats de viande avec du veau
Veau
fourré à la sauce madère
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Badigeonnez légèrement
de moutarde les tranches de veau.
Enfilez au fur et à mesure sur une brochette: les tranches de
veau, le bacon, le gruyères.
Ficelez le tout et envelopper dans la crépine.
Mettre le rôti
au four avec les oignons coupés en deux, le thym et le
laurier, arrosez le de son jus et de quelques cuillerées de
madère.
Avant de servir enlevé l'excès de graisse et versez un peu
de madère dans le plat.
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