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° Rubrique:  Les plats de viande avec du veau

Les plats de viande avec du veau

 Veau Marengo 

 

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  • Cuisson : 
    entre 1 heure à 1h30, à feu doux

    Ingrédients - Pour 4 personnes

    1 kg de veau de première qualité, coupé en morceaux
    30 grammes de farine
    un verre de bouillon (Cube + eau)
    1/2 verre de vin blanc
    2 oignons.
    125 grammes de champignons de Paris émincés
    3 cuillère de coulis de tomates
    Sel, poivre et persil pour décorer

- Saupoudrez les morceaux de veau avec 30 grammes de farine et faites blondir dans une cocotte (en fonte de préférence) avec un peu d'huile.

- Faites dorer avec les petits oignons ou des oignons coupés en fines lamelles.

- Mouillez avec 1 verre de bouillon chaud, le vin blanc et cuire doucement pendant 1heure.

En cours de cuisson ajouter les champignons de Paris que vous aurez fait revenir auparavant dan une poêle avec un tout petit peu d'ail pressé suivant votre goût. 

Ajouter également le coulis de tomate. 

Laisser mijoter 30 minutes.

  Servir chaud accompagné de petites pommes de terre à la vapeur, ou de pâtes et décorer avec persil finement haché et petits croûtons de pain grillé.

 

 

° Rubrique:  Les plats de viande avec du veau

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