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° Rubrique:  Les plats de viande avec du veau

Les plats de viande avec du veau

Veau marine en brochettes avec courgettes

 
 

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Ingrédients - Pour 4 personnes, prendre 4 belles brochettes

  • Prendre pour la marinade:
     
    400 grammes de veau  (ou de dinde) coupés en morceaux
    2 feuilles de laurier, 
    un demi verre de vinaigre balsamique
    2 gousses d'ail que l'on écrasera
    Huile d'olive

Tout mélanger, assaisonner de sel et poivre et laisser tremper les morceaux de veau au frais pendant une bonne heure.

Pour les brochettes:

Prendre 150 grammes de talon de jambon fumé que l'on coupera en morceaux.
Arrosez les de muscat.
Nettoyer 2 belles courgettes, coupez-les en rondelles épaisses sans les peler. (on peut ajouter aussi de l'oignon doux coupé en morceaux)

Sortir la viande de la marinade puis enfiler dans les brochettes:
Un morceau de veau, un morceau de jambon fumé, 2 rondelles de courgettes et ainsi de suite sur toute la longueur.
Terminer par une feuille de laurier.

Cuire les brochettes sur un barbecue ou une poêle bien chaude 10 minutes en tout (en les retournant) Arroser en fin de cuisson avec la marinade.

Saler et servir bien chaud accompagné d'une Ratatouille du languedoc 

 

 

 

° Rubrique:  Les plats de viande avec du veau

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