° Rubrique:  Les plats de viande avec du veau

Les plats de viande avec du veau

Émincés de veau 

Escalopes de veau à la milanaise
 

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Ingrédients - Pour 6 personnes

• 8 escalopes de veau
  Un soupçon de farine
  Sel/Poivre
  1/2 bouquet d'estragon
  Du piment en poudre
  60 grammes de beurre
  2 citrons verts

- Saupoudrez la viande de sel, de poivre, de piment, de paprika et de farine.

- Faites revenir chaque face des escalopes dans un peu de beurre pendant 3 minutes.

- Beurrez un plat à gratin et placez y les escalopes.

- Coupez les citrons en fines tranches et déposez les sur les escalopes.

- Pressez quelques gouttes de citron.

- Badigeonnez encore un peu de beurre.

- Enfournez à 160°C et cuire pendant 6 minutes.

- Servez sans attendre.

Vous pouvez utilisez du beurre parfumé au citron et au poivre.

= Servir avec des:
 Macaronis recette meridionale 
ou des 
 Spaghettis aux haricots verts et au parmesan