° Rubrique :  Recettes des pays d'Asie

Recettes vietnamiennes

Petits canapés ou beignets de crevettes - Pour 6 personnes

(pour 4 personnes)

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Ingrédients:   

Préparation 1 heure

• - 1 pain de mie coupé en tranches
  - 500 grammes de crevettes fraîches ou congelées décortiquées
  - 1 pincée de sucre
  - 1 pincée de poivre blanc
  - 2 gousses d'ail hachées
  - 1/2 cuillerée à café de levure chimique
  - 1/4 cuillerée à café de sel
  - huile de friture

PRÉPARATION

Plonger les crevettes dans un bol d'eau salée. Les laver ensuite 2 fois à l'eau pour enlever le sel puis les sécher avec du papier absorbant. On obtient ainsi des crevettes bien fermes.
Quand toutes les crevettes sont préparées, bien les mélanger avec la levure chimique, l'ail haché, et le poivre. Attendre 5 minutes. Écraser jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.

Enlever la croûte de pain demie avant de découper les tranches en quatre.

Avec la lame d'un couteau, étaler un peu de pâte de crevettes sur une face de chaque morceau de pain de mie. Les frire en les retournant régulièrement sur les deux faces pour bien les faire dorer. Les sortir et les égoutter sur du papier absorbant.

Servir chaud, en entrée, avec de la sauce de soja ou de la sauce ketchup.

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