° Rubrique :  Recettes des pays d'Asie

Recettes vietnamiennes

Germes de soja sautés aux crevettes

(pour 4 personnes)
(cuisson des nouilles en bas de la page)

Préparation 20 minutes environ

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Ingrédients:   

• - 300 grammes de crevettes
  - 200 grammes de germes de soja
  - 1 courgette coupée en rondelles
  - 1 poivron (rouge ou vert) coupé en lanières
  - 2 gousses d'ail hachées
  - 1 oignon haché
  - 1/2 cube de bouillon de volaille dilué dans 2 cuillerées à soupe d'eau
  - 1 cuillerée à soupe de sauce soja
  - Huile de sésame

Préparation:
Décortiquer les crevettes, les inciser au dos pour leur retirer le "fil noir" *.

. Mettre 3 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle et faire dorer la moitié de l'oignon et de l'ail. Ajouter les crevettes et les cuire rapidement à feu vif. Saler et mettre dans un plat en attente.

Dans la même poêle, mettre 3 cuillerées d'huile, y faire revenir le reste d'oignon et d'ail puis ajouter la courgette, le poivron, les germes de soja, le bouillon de volaille la sauce soja

Ajouter, au bout de 5 minutes, les crevettes. Mélanger et éteindre aussitôt. Servir chaud.

 Les crevettes peuvent être remplacées par du filet de boeuf ou de l'échine de porc

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