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° Rubrique :  Recettes des pays d'Asie

Recettes vietnamiennes

Nouilles sautées aux crevettes 

(pour 4 personnes)
(cuisson des nouilles en bas de la page)

Préparation 20 minutes environ

Site Philagora, tous droits réservés
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Ingrédients 

  • - 500 grammes de nouilles de blé aux oeufs
    - 300 grammes de crevettes fraîches ou décongelées ou filet de boeuf ou porc
    - 2 tomates
    - 1/2 concombre
    - Quelques branches de céleri
    - 1 oignon
    - 2 gousses d'ail
    - 1 cuillerée à soupe de sauce de soja
    -  5 cuillerées à soupe d'huile
    - sel et poivre

Préparation:
Préparer les nouilles (voir la cuisson des nouilles en bas de la page).

Peler le concombre, en ôter les graines et le couper en tranches. Hacher finement l'ail et l'oignon, couper le céleri en tranches minces, et les tomates en petits morceaux

Faire dorer la moitié de l'oignon et de l'ail dans une poêle avec de l'huile. Ajouter les crevettes et les cuire rapidement à feu vif. Saler et mettre dans un plat en attente.

Frire avec un peu d'huile l'autre moitié d'oignon et d'ail. Mettre les légumes, les cuire juste à point (le concombre et le céleri doivent rester un peu croquants).

Ajouter les nouilles, une cuillerée à soupe de sauce de soja, ainsi qu'un peu d'eau au besoin. Mettre les légumes et les crevettes, mélanger. Servir chaud après avoir décoré avec quelques feuilles de coriandre.
On peut remplacer les crevettes par du filet de boeuf ou de porc.

  Cuisson des nouilles ou du vermicelle:
Tremper les nouilles vietnamiennes dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Éteindre le feu et laisser cuire pendant 5 minutes. Égoutter en rinçant sous l'eau froide pour raffermir.

- Découvrez les épices et les principaux ingrédients de la cuisine vietnamienne.

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