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Rubrique : Recettes
des pays d'Asie
Recettes vietnamiennes
Nouilles
sautées aux crevettes
(pour 4
personnes)
(cuisson des nouilles en bas de la page)
Préparation
20 minutes environ
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Ingrédients:
Préparation:
Préparer les nouilles (voir la cuisson des
nouilles en bas de la page).
Peler le concombre, en ôter les graines et le couper en
tranches. Hacher finement l'ail et l'oignon, couper le céleri
en tranches minces, et les tomates en petits morceaux
Faire dorer la moitié de l'oignon et de l'ail dans une poêle
avec de l'huile. Ajouter les crevettes et les cuire rapidement
à feu vif. Saler et mettre dans un plat en attente.
Frire avec un peu d'huile l'autre moitié d'oignon et d'ail.
Mettre les légumes, les cuire juste à point (le concombre et
le céleri doivent rester un peu croquants).
Ajouter les nouilles, une cuillerée à soupe de sauce de
soja, ainsi qu'un peu d'eau au besoin. Mettre les légumes et
les crevettes, mélanger. Servir chaud après avoir décoré
avec quelques feuilles de coriandre.
On peut remplacer les crevettes par du filet de boeuf ou de
porc.
Cuisson
des nouilles ou du vermicelle:
Tremper les nouilles vietnamiennes dans l'eau
bouillante pendant 3 minutes. Éteindre le feu et laisser
cuire pendant 5 minutes. Égoutter en rinçant sous l'eau
froide pour raffermir.
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