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Rubrique : Recettes
des pays d'Asie
Recettes vietnamiennes
Boulettes
de porc
(recette
pour 6 personnes avec des conseils pour la cuisson du
riz)
(pour 4 personnes)
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droits réservés
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Ingrédients:
Préparation:
Hacher la viande
et la mélanger avec le sel,le sucre et l'ail.
Dans un deuxième temps, mélanger l'eau, la sauce, la fécule
de pomme de terre, la farine de riz grillé et la levure.
Ajouter cette préparation au mélange précédent, bien
remuer, couvrir d'un film transparent et mettre au réfrigérateur
pendant toute une nuit si la préparation est réalisée la
veille.
Hacher soigneusement une seconde fois la viande pour obtenir
une pâte homogène. Se huiler les mains pour que la viande
n'adhère pas à la peau et former des boulettes de la taille
d'une grosse noix.
Les boulettes peuvent se cuire de trois façons:
- au barbecue. Dans ce cas, enfiler les boulettes sur
des brochettes et les cuire sur la braise.
- à la poêle. Mettre alors une cuillerée d'huile
dans la poêle et faire dorer les boulettes.
- au four. Pendant 15 minutes à thermostat 7.
Pour la manger,
tremper la boulette dans de la sauce
Servir chaud avec du riz blanc
Pour la cuisson du riz:
En général prendre 300 grammes de riz pour 4
personnes et 1 litre et demi d'eau.
Lavez le riz à l'eau froide puis versez le dans la casserole
d'eau froide. Faire chauffer à feu vif jusqu'à ébullition,
baisser le feu et laisser cuire 15 minutes en remuant de temps
en temps avec une cuillère de bois. Égouttez
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