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° Rubrique :  Recettes des pays d'Asie

Recettes vietnamiennes

Porc au lait de noix de coco et caramel

(recette pour 6 personnes avec des conseils pour la cuisson du riz)

(pour 4 personnes)

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Ingrédients

  • - 1 kg de palette de porc
    - 2 boites de lait de noix de coco
    - 3 cuillerées à soupe d'huile
    - 4 cuillerées à soupe de sauce soja
    - 3 cuillerées à soupe de caramel
    - 6 oeufs
    - 1/2 oignon
    - 2 gousses d'ail hachées
    - sel, poivre

Préparation:
Faire les oeufs cuire pendant 10 minutes pour faire des oeufs durs. Après les avoir retirés du feu, les tremper de nouveau dans l'eau froide. Ecalez-les.

Couper la viande de porc en gros cubes et y ajouter le sucre et le sel ainsi qu'une cuillerée à soupe de sauce soja pur. Mélanger et laisser mariner pendant une heure.

Dans une grande casserole, faire dorer avec 3 cuillerées à soupe d'huile l'oignon et l'ail coupés en petits morceaux; ajouter la viande, le caramel; faire sauter pendant 15 minutes puis incorporer les oeufs durs, verser le lait de noix de coco et le reste de sauce. Porter à ébullition puis baisser le feu. Cuire à feu doux pendant 1 heure

Servir chaud avec du riz blanc

  Pour la cuisson du riz:
En général prendre 300 grammes de riz pour 4 personnes et 1 litre et demi d'eau.
Lavez le riz à l'eau froide puis versez le dans la casserole d'eau froide. Faire chauffer à feu vif jusqu'à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 15 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère de bois. Égouttez

- Découvrez les épices et les principaux ingrédients de la cuisine vietnamienne.

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