°
Rubrique : Recettes
des pays d'Asie
Recettes vietnamiennes
Porc
au lait de noix de coco et caramel
(recette
pour 6 personnes avec des conseils pour la cuisson du
riz)
(pour 4 personnes)
Site
Philagora, tous
droits réservés
_________________________________
Ingrédients:
Préparation:
Faire les oeufs
cuire pendant 10 minutes pour faire des oeufs durs. Après les
avoir retirés du feu, les tremper de nouveau dans l'eau
froide. Ecalez-les.
Couper la viande de porc en gros cubes et y ajouter le sucre
et le sel ainsi qu'une cuillerée à soupe de sauce soja pur.
Mélanger et laisser mariner pendant une heure.
Dans une grande casserole, faire dorer avec 3 cuillerées à
soupe d'huile l'oignon et l'ail coupés en petits morceaux;
ajouter la viande, le caramel; faire sauter pendant 15 minutes
puis incorporer les oeufs durs, verser le lait de noix de coco
et le reste de sauce. Porter à ébullition puis baisser le
feu. Cuire à feu doux pendant 1 heure
Servir chaud avec du riz blanc
Pour la cuisson du riz:
En général prendre 300 grammes de riz pour 4
personnes et 1 litre et demi d'eau.
Lavez le riz à l'eau froide puis versez le dans la casserole
d'eau froide. Faire chauffer à feu vif jusqu'à ébullition,
baisser le feu et laisser cuire 15 minutes en remuant de temps
en temps avec une cuillère de bois. Égouttez
- Découvrez
les épices et les principaux ingrédients de la cuisine
vietnamienne.
- Le
Têt, une
page pour les enfants du Vietnam
- Découvrez
Huu Hanh Auto-portrait à la rose
Peinture
à l'aiguille (Huu Hanh, médaille de la "Main
d'Or")
