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Rubrique : Recettes
des pays d'Asie
Recettes vietnamiennes
Poulet
au noix de cajou et aux amandes
(recette
pour 6 personnes avec des conseils pour la cuisson du
riz)
(pour 4 personnes)
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droits réservés
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Ingrédients:
Préparation:
Couper le
chou-fleur, les carottes et le poivron en petits morceaux.
Cuire ces légumes dans de l'eau bouillante salée pendant 5
minutes puis les égoutter.
Couper l'oignon également en morceaux de 2 cm environ.
Couper le poulet en morceaux que l'on laisse mariner pendant
15 minutes avec l'ail, l'oignon, sel et de poivre.
Mettre 1 cuillerée à café d'huile dans une casserole et
faire revenir les noix de cajou avec une pincée de sucre.
Bien mélanger le tout et retirer aussitôt du feu.
Fariner les morceaux de poulet et les faire frire avec de
l'huile dans la même casserole jusqu'à ce qu'ils soient bien
dorés. Ajouter les légumes et les noix de cajou à la fin, mélanger.
Cuire environ 2 ou 3 minutes.
Servir chaud, décorer avec quelques feuilles de coriandre et
une pincée de poivre avec du riz blanc
Pour la cuisson du riz:
En général prendre 300 grammes de riz pour 4
personnes et 1 litre et demi d'eau.
Lavez le riz à l'eau froide puis versez le dans la casserole
d'eau froide. Faire chauffer à feu vif jusqu'à ébullition,
baisser le feu et laisser cuire 15 minutes en remuant de temps
en temps avec une cuillère de bois. Égouttez
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