° Rubrique :  Recettes des pays d'Asie

Recettes vietnamiennes

Poulet à la citronnelle ou au gingembre 

(recette pour 6 personnes avec des conseils pour la cuisson du riz)

(pour 4 personnes)

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Ingrédients:   

• - 1 poulet de 1,8 kg coupé en morceaux (ou 8 cuisses de poulet coupées en 2)
  - 2 cuillerées à soupe soja pur
  - 1 cuillerée à café de caramel liquide
  - 50 g de gingembre cru (ou de la citronnelle fraîche) finement haché(e)
  - 1 oignon émincé
  - 4 cuillerées à soupe d'huile
  - 1/2 tablette de bouillon de volaille
  - sel, poivre

Préparation:
Faire mariner pendant 20 minutes les morceaux de poulet avec la sauce soja pur, le caramel et le gingembre (ou la citronnelle) cru (e), haché (e).

Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé et les morceaux de poulet. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Bien remuer l'ensemble et ajouter 1cube de bouillon de volaille diluée dans un verre d'eau et laisser bouillir pendant la minutes. Saler, poivrer. Le plat est prêt.
Servir chaud,  avec du riz blanc

  Pour la cuisson du riz:
En général prendre 300 grammes de riz pour 4 personnes et 1 litre et demi d'eau.
Lavez le riz à l'eau froide puis versez le dans la casserole d'eau froide. Faire chauffer à feu vif jusqu'à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 15 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère de bois. Égouttez

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