° Rubrique :  Recettes des pays d'Asie

Recettes vietnamiennes

Raviolis frits (recette pour 6 personnes et environ 40 raviolis)

à découvrir.

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Ingrédients:   

- 200 grammes de poitrine de porc fraîche finement hachée 
- 15 grammes de champignons parfumés ou noirs
- 200 grammes de crevettes coupées en 3 ou 4 morceaux
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja
- pâte spéciale fraîche pour raviolis (elle se présente sous forme de feuilles carrées prêtes à l'emploi)

Préparation . 

Farce

• Tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant 20 minutes. Éliminer la partie dure.
  Hacher finement les champignons, l'ail et l'oignon. Mélanger ces ingrédients à la viande hachée. Ajouter les crevettes, la sauce soja et l'huile de sésame. Bien mélanger le tout.

Raviolis

• Prendre un carré de pâte spéciale pour raviolis. Déposer au centre une petite quantité de farce (de la taille d'une noix). Refermer la pâte sur la farce de façon à former un petit sac.
  Frire les raviolis; les retourner de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les sortir et les égoutter sur du papier absorbant. 

 Servir chaud avec de la sauce soja ou une sauce avec huile de sésame, un peu d'ail pressé et un peu de concentré de tomate

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