-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Rubrique :  Recettes des pays d'Asie

Recettes vietnamiennes

Raviolis frits (recette pour 6 personnes et environ 40 raviolis)

à découvrir.

Site Philagora, tous droits réservés
_________________________________

Ingrédients:   

- 200 grammes de poitrine de porc fraîche finement hachée 
- 15 grammes de champignons parfumés ou noirs
- 200 grammes de crevettes coupées en 3 ou 4 morceaux
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja
- pâte spéciale fraîche pour raviolis (elle se présente sous forme de feuilles carrées prêtes à l'emploi)

Préparation

Farce

  • Tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant 20 minutes. Éliminer la partie dure.
    Hacher finement les champignons, l'ail et l'oignon. Mélanger ces ingrédients à la viande hachée. Ajouter les crevettes, la sauce soja et l'huile de sésame. Bien mélanger le tout.

Raviolis

  • Prendre un carré de pâte spéciale pour raviolis. Déposer au centre une petite quantité de farce (de la taille d'une noix). Refermer la pâte sur la farce de façon à former un petit sac.
    Frire les raviolis; les retourner de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les sortir et les égoutter sur du papier absorbant. 

 Servir chaud avec de la sauce soja ou une sauce avec huile de sésame, un peu d'ail pressé et un peu de concentré de tomate

-  Découvrez les épices et les principaux ingrédients de la cuisine vietnamienne.

- Le Têt, une page pour les enfants du Vietnam

- Découvrez Huu Hanh Auto-portrait à la rose Peinture à l'aiguille  (Huu Hanh, médaille de la "Main d'Or")

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org