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° Rubrique :  Recettes des pays d'Asie

Recettes vietnamiennes

La soupe de poulet aux vermicelles

à découvrir.

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Ingrédients:    Soupe de poulet au vermicelle ( Mièn gà )

  • - 1 poulet de 1kg 
    - 200 grammes de vermicelle transparents chinois 
    -1 oignon émincé 
    - 2 échalotes 
    - 1 c à soupe de nuoc nam 
    - 1 tablette de bouillon de volaille 
    - quelques feuilles de coriandre 
    - sel, poivre.

Préparation:
Cuire le poulet dans un litre et demi d'eau bouillante et salée pendant 1/2 heure. Laisser refroidir et couper la chair en lanières fines.

Tremper le vermicelle dans de l'eau tiède pendant 5 minutes, l'égoutter et le couper en morceaux de 3 cm de long.

Filtrer le bouillon, y ajouter les échalotes le tablette de bouillon et maintenir chaud. Y ajouter le vermicelle, les lanières de poulet. Assaisonner avec le nuoc nam, cuire 5mn et ajouter l'oignon émincé.

Servir chaud dans des bols et parfumer de quelques feuilles de coriandre.

-  Découvrez les épices et les principaux ingrédients de la cuisine vietnamienne.

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