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Rubrique : Recettes
des pays d'Asie
Recettes vietnamiennes
La soupe de poulet aux
vermicelles
à découvrir.
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Ingrédients:
Soupe
de poulet au vermicelle ( Mièn gà )
Préparation:
Cuire le poulet dans un litre et demi d'eau
bouillante et salée pendant 1/2 heure. Laisser refroidir et
couper la chair en lanières fines.
Tremper le
vermicelle dans de l'eau tiède pendant 5 minutes, l'égoutter
et le couper en morceaux de 3 cm de long.
Filtrer le
bouillon, y ajouter les échalotes le tablette de bouillon et
maintenir chaud. Y ajouter le vermicelle, les lanières de
poulet. Assaisonner avec le nuoc nam, cuire 5mn et ajouter
l'oignon émincé.
Servir
chaud dans des bols et parfumer de quelques feuilles de
coriandre.
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vietnamienne.
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