° Rubrique :  Recettes des pays d'Asie

Recettes vietnamiennes

Soupe de crevettes au vermicelle -  Pour 6 personnes

à découvrir.

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Ingrédients:   

• 3 oignons
  3 Litres de bouillon de légumes
  1 cuillère à café d'huile de sésame
  120 grammes de vermicelles chinois
  1 cuillère à café de mélisse
  1/2 cuillère à café de Tabasco
  50 grammes de pousses de soja
  2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  12 crevettes cocktail
  1/2 botte de coriandre
  2 cuillères à soupe de saké
  Sel et Poivre

- Coupez en lamelles les oignons.
- Faites cuire le vermicelle dans le bouillon pendant 3 minutes.
- Versez la mélisse, les oignons et les pousses de soja.
- Incorporez l'huile de sésame.
- Ajoutez le saké, le Tabasco, les oignons et le jus de citron vert.
- Assaisonnez de sel et de poivre.

- Cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez les crevettes à la soupe.
- Faites mijoter pendant quelques minutes.
- Parsemez de feuilles de coriandre. - Servez chaud.

 Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson.

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