° Rubrique :  Les plats de viande avec de la volaille

Les plats de volaille, 

Canard à la méridionale

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- Farcir le canard avec le laurier, le thym puis assaisonnez-le avec sel et poivre

- Faites le cuire dans uns cocotte en fonte en le laissant bien dorer

- Une fois le canard cuit supprimez la graisse en conservant simplement le jus dégraissé

- Faites dorer les oignons coupés en rondelles dans cuillère d'huile d'olive.

- Laissez mijoter ce mélange en ajoutant les dès de tomates épluchées, l'ail pelé et un peu de thym et de laurier.

- Ajoutez ensuite les olives et laissez mijoter le tout ensemble.

- Servez le canard accompagné des tomates, oignons et olives.

Ne salez pas votre cuisine vérifiez simplement au moment de servir car les olives noires sont salées.