-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Rubrique :  Les plats de viande avec de la volaille

Les plats de volaille, 

Poulet en croquettes sauce aux prunes et au gingembre

Site Philagora, tous droits réservés
 _________________________________

 

Ingrédients:

  • 500 grammes de chair de poulet hachée
    Un oignon tendre haché finement
    Herbes de Provence
    Feuilles de menthe
    Miel liquide (2 cuillères)
    chapelure
    Sel et poivre

  • Friture chaude

  • Coulis de prune: un petit pot de confiture de prunes, jus de citron, gingembre en poudre

 

Mélanger la chair de poulet, l'oignon, les herbes de Provence, le miel, les feuilles de menthe hachées. Rouler le tout en petites boules et dans la chapelure. Assaisonner avec sel, poivre.

Faire chauffer dans une poêle de l'huile et lorsqu'elle est bien chaude faire frire les boulettes 4 minutes. Égouttez les et disposez-les dans un plat.

Pour le coulis de prunes:
Faire tiédir dans une casserole à fond épais la confiture de prunes avec le gingembre en poudre et mettre un  jus de citron juste avant de présenter la sauce à table.

Avant la cuisson dans la friture, mette au frais les boulettes pendant 1 heure au réfrigérateur, pour les  raffermir. Elles seront ainsi mieux présentées.

 

 

 

° Rubrique :  Les plats de viande avec de la volaille

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org