° Rubrique :  Les plats de viande avec de la volaille

Les plats de volaille, 

Poulet en croquettes sauce aux prunes et au gingembre

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Ingrédients:

• 500 grammes de chair de poulet hachée
  Un oignon tendre haché finement
  Herbes de Provence
  Feuilles de menthe
  Miel liquide (2 cuillères)
  chapelure
  Sel et poivre

• Friture chaude

• Coulis de prune: un petit pot de confiture de prunes, jus de citron, gingembre en poudre

- Mélanger la chair de poulet, l'oignon, les herbes de Provence, le miel, les feuilles de menthe hachées. Rouler le tout en petites boules et dans la chapelure. Assaisonner avec sel, poivre.

Faire chauffer dans une poêle de l'huile et lorsqu'elle est bien chaude faire frire les boulettes 4 minutes. Égouttez les et disposez-les dans un plat.

Pour le coulis de prunes:
Faire tiédir dans une casserole à fond épais la confiture de prunes avec le gingembre en poudre et mettre un  jus de citron juste avant de présenter la sauce à table.

Avant la cuisson dans la friture, mette au frais les boulettes pendant 1 heure au réfrigérateur, pour les  raffermir. Elles seront ainsi mieux présentées.