Préparation
Faire cuire les
poivrons rouges au four ou à la vapeur. Pelez-les et
coupez-les en lanières.
Couper le jambon
en petits dès et mélangez-le avec le fromage avec l'origan.
Disposez sur
chaque filet de dinde, au centre, une cuillère du mélange
jambon/fromage/origan. Superposer une autre tranche de dinde,
roulez et maintenez chaque pavé serré avec une petite
ficelle
Faire chauffer
une poêle avec un fond huile d'olive et faire frire les
rouleaux. Ajouter les poivrons en lanières, arroser d'un peu
de vin blanc du pays. Retourner une ou deux fois les roulés,
assaisonner, laisser mijoter les poivrons et les roulés
environ 1/4 d'heure ensemble.
Servir de suite pendant que le fromage est encore chaud
à l'intérieur des roulés. Décorer avec quelques brins de
persil.
