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° Rubrique :  Les plats de viande avec de la volaille

Les plats de volaille, 

Filets ou blancs de dinde roulés avec fromage et poivrons

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Ingrédients pour 6 personnes -
  • 12 filets de dinde émincés très finement, 
    100 grammes de talon de jambon fumé
    1 cuillère à soupe de moutarde
    100 grammes de gruyère coupé en petits dès
    2 poivrons rouges
    Huile d'olive. Sel, poivre, origan
 

Préparation
Faire cuire les poivrons rouges au four ou à la vapeur. Pelez-les et  coupez-les en lanières. 
Couper le jambon en petits dès et mélangez-le avec le fromage avec l'origan.

Disposez sur chaque filet de dinde, au centre, une cuillère du mélange jambon/fromage/origan. Superposer une autre tranche de dinde, roulez et maintenez chaque pavé serré avec une petite ficelle

Faire chauffer une poêle avec un fond huile d'olive et faire frire les rouleaux. Ajouter les poivrons en lanières, arroser d'un peu de vin blanc du pays. Retourner une ou deux fois les roulés, assaisonner, laisser mijoter les poivrons et les roulés environ 1/4 d'heure ensemble.

 Servir de suite pendant que le fromage est encore chaud à l'intérieur des roulés. Décorer avec quelques brins de persil.

 

 

 

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