° Rubrique :  Les plats de viande avec de la volaille

Les plats de volaille. Canards

Magret de canard au bacon et aux fruits des bois

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Ingrédients:  pour 4 personnes

• 2 ou 4 magrets de canard
  Des herbes aromatiques
  Huile d'olive
  12 fines tranches de bacon
  2 cuillères de gelée de mures ou de fruits des bois
  Quelques fruits des bois (mures, groseilles ...) fraîches ou surgelées
  1 pincée de poivre aux cinq baies
  

- Dans un four préchauffé à 180° degrés, placez les magrets de canards légèrement huilé d'huile d'olive et saupoudrés de thym. Faites les cuire 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle anti-adhérente, faites revenir les tranches de bacon.

Quelques minutes avant la fin de cuisson des magrets, placez la gelée de fruits des bois et parsemés de fruits des bois frais ou surgelés.

Lorsque ceux-ci sont cuits, détaillez-les en fines tranches, intercalez entre elles les fines tranches de bacon. Versez les jus des fruits de bois et le jus puis parsemez de poivre aux cinq baies juste sorti du moulin à poivre, salez légèrement.

- Servez le canard avec des galettes de pommes de terre