° Rubrique :  Les plats de viande avec de la volaille

Les plats de volaille. Canards

Magret de canard aux pommes de terre

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Ingrédients: 

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  Des herbes aromatiques
  1 cuillère à café de miel liquide
  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  1 gousse d'ail pilée
  30 grammes de beurre
  1 pincée de cinq-épices
  450 grammes de pommes de terre

- Mélangez le vinaigre, le miel, l'ail, les cinq épices, le sel et le poivre.
- Faites revenir la volaille dans cette préparation.

- Râpez les pommes de terre.
- Assaisonnez-les.

- Cuire dans 15 grammes de beurre et d'1 cuillère d'huile l'équivalant d1 cuillère à soupe de pommes de terre pendant 6 minutes.
- Réalisez ainsi 4 galettes.

- Faites chauffer au gril les magrets pendant 4 minutes de chaque coté.
- Enveloppez la volaille d'un papier d'aluminium et laissez reposer 5 minutes.

- Servez le canard avec les galettes nappées du jus de cuisson.