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Rubrique : Les
plats de viande avec de la volaille
Les
plats de volaille
Pintade
a la compote de pommes
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- Ingrédients:
1 Pintade coupée en morceaux
500 grammes de pommes
80 grammes de beurre
80 grammes de sucre
2 Verres de vin blanc sec
Sel et Poivre
Préparation
de la pintade
- Faites dorez
les morceaux de pintade dans un peu de beurre.
- Versez le vin blanc en fin de cuisson puis ajoutez 2 verre
d'eau.
- Assaisonnez
- Laissez mijoter 40minutes à feu doux.
-Préparation
des pommes:
- Lavez, épluchez, épépinez puis découpez en morceaux les
pommes.
- Mitonnez cette compote en portant à ébullition avec 3
verres d'eau.
- Cuisez 20 minutes puis égouttez et mixez avec un peu de
beurre.
- Servez les morceaux de pintade d'un coté du plat et la
compote de l'autre coté.
Pour
une préparation soignée cuire en plus autant de pomme entière
que de convive, évidez les puis garnissez les avec quelques
morceaux de volaille et disposez la compote autour.
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plats de viande avec de la volaille
