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° Rubrique :  Les plats de viande avec de la volaille

Les plats de volaille

Pintade a la compote de pommes

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  • Ingrédients:

    1 Pintade coupée en morceaux
    500 grammes de pommes
    80 grammes de beurre
    80 grammes de sucre
    2 Verres de vin blanc sec
    Sel et Poivre

Préparation de la pintade

- Faites dorez les morceaux de pintade dans un peu de beurre.
- Versez le vin blanc en fin de cuisson puis ajoutez 2 verre d'eau.
- Assaisonnez
- Laissez mijoter 40minutes à feu doux.

-Préparation des pommes:
- Lavez, épluchez, épépinez puis découpez en morceaux les pommes.
- Mitonnez cette compote en portant à ébullition avec 3 verres d'eau.
- Cuisez 20 minutes puis égouttez et mixez avec un peu de beurre.
- Servez les morceaux de pintade d'un coté du plat et la compote de l'autre coté.

 

 Pour une préparation soignée cuire en plus autant de pomme entière que de convive, évidez les puis garnissez les avec quelques morceaux de volaille et disposez la compote autour.

 

 

° Rubrique :  Les plats de viande avec de la volaille

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