Préparation
Faire  fondre les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive à feu très doux.

Une fois leur cuisson avancée, ajouter l'ail coupé en petit dés.

Mélangez les œufs, la farine, le fromage blanc, et le lait avec un soupçon de sel dans un saladier.

Incorporez les blancs de dinde coupés en petits morceaux, le jambon et le contenu du saladier dans la poêle.

Laissez frémir jusqu'à cuisson complète.

 Servez aussitôt accompagné d'un bouquet de menthe.