° Rubrique :  Les plats de viande avec de la volaille

Les plats de volaille

Poulet au curry en salade

Site Philagora, tous droits réservés ©
___________________________________________

Ingrédients:

• 450 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux de 1 centimètre
  1 concombre coupé en lanières
  3 blancs de poulet coupés en lanières de 1 centimètre
  1 poivron jaune épépiné coupé en lanières
  1 oignon rouge finement haché
  400 grammes de salade mélangée
  2 cuillères à soupe d'huile
  2 cuillères à soupe de curry doux en poudre

Élaboration de l'assaisonnement: 
6 cuillères à soupe de mayonnaise
1 petit piment vert épépiné finement haché
le jus d'un demi citron
Du poivre noir

- Cuire à couvert pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante les pommes de terre.
- Une fois celle-ci bien tendres égouttez-les.
- Mélangez le poulet, l'origan, le curry et 1 cuillère à soupe d'huile.

- Garnir 4 assiettes de feuilles de salade.

- Détaillez en lanières le poivron et le concombre.
- Incorporez le jus de citron et le piment à la mayonnaise.
- Assaisonnez de sel et de poivre.

- Faites revenir le poulet pendant 10 minutes dans le reste d'huile.
- Une fois la volaille bien cuite ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter 5 minutes en remuant.

- Répartir la préparation à base de volaille dans les assiettes et nappez d'assaisonnement à la mayonnaise.