° Rubrique :  Les plats de viande avec de la volaille

Les plats de volaille

Petits feuilletés au poulet et aux amandes

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Ingrédients:

• Pâte feuilletée toute prête
  500 grammes de poulet coupé en petits morceaux
  2 oignons doux
  2 tomates
  1 sachet d'amandes effilées
  2 cuillerées de petits raisins secs
  1 verre de vin blanc sec
   
  Epices, un peu de:
  Cannelle - Paprika - Cumin en poudre - Persil

- Faire brunir au four chaud quelques secondes les amandes effilées.

Faire dorer légèrement les blancs de poulet coupé en tous petits morceaux. Faire revenir doucement les oignons sans les colorer, ajouter la chair des tomates, raisin, persil , amandes, le verre de vin blanc sec et laisser réduire le tout 15 minutes environ.

Assaisonner avec les épices laissez mijoter jusqu'à évaporation complète du jus

Bien étaler finement la pâte feuilletée et la découper en triangles ou en carrés.  

Mettre au centre une cuillère à soupe de la préparation et remonter les bords que vous souderez en les pressant aux coins

Faire cuire à four chaud sur une tôle du four légèrement huilée 15 à 20 minutes, le temps que la pâte cuise en dore légèrement. Servir chaud et croustillant.