° Rubrique :  Les plats de viande avec de la volaille

Les plats de volaille

Blancs de poulet au foie gras

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Ingrédients:

• Un poulet
  Des ailes de poulet
  Des haricots verts
  3 ou - 4 courgettes
  3 tomates
  1 branche de céleri
  Quelques tranches de foie gras cru

- Mixer la viande du poulet sans les ailes et la faire revenir avec des haricots verts de la courgette des tomates et du céleri coupé de morceaux.
Ajoutez du vin blanc et laissez mitonner 30 minutes

Glisser une tranche de foie gras cru entre deux ailes de poulet désossée envelopper le tout de film transparent et cuire avec un bouillon de cube de volaille 20 minutes.

Servir avec les légumes cuits à la cocotte en fonte dont le parfum s'ajoutera au poulet et au foie gras

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