° Rubrique :  Les plats de viande avec de la volaille

Les plats de volaille

Poulet à la turque

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Ingrédients:

• Un beau poulet coupé en petits morceaux 
  
  Une tasse de riz par personne 
  - 3 oignons des Cévennes 
  - 4 tomates mures 
  - 1 poivron vert
  - Laurier, graines de coriandre
  - 100 grammes de raisins secs
  - Quelques olives noires - Safran
  - Un cube de bouillon de poule
  - Un peu de sauce tomate , thym

- Faire cuire le riz dans beaucoup d'eau et puis égouttez le et réservez le au chaud.

- Faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile. 

- Faire revenir tout d'abord les oignons coupés en fines rondelles, puis ajouter les tomates coupées en morceaux et le poivron vert coupé en lanières. Ajoutez à tout cela les raisins secs, un cube de bouillon de poule un peu de sauce tomate en complément s'il n'y en a pas assez avec les tomates .

Ajoutez la feuille laurier et  laissez cuire 1/4 d'heure.

- Ajoutez le riz et les morceaux de poulet. Assaisonner le tout avec un peu de safran. Ajoutez les olives noires et laisser mijoter ensemble pendant 15 minutes.

 Servir accompagné de la sauce tomate.